تغذیه و بیماری های پستان

هم اکنون وجود یک رابطه قوی بین رژیم غذایی با بیماری های پستان از جمله درد پستان کیستهای پستانی و حتی سرطان پستان کاملاً آشکار شده است. تخمین زده می شود که بیش از یک سوم سرطان ها با عادات غذایی ما ارتباط دارد و با استفاده از برنامه های تغذیه ای صحیح می توان ابتلا و مرگ و میر ناشی از سرطان را تا 20درصد کاهش داد .

با توجه به اینکه تاثیر مصرف بیش از حد موادغذایی حاوی استروژن خارجی در افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان ثابت شده است . بنابراین توصیه می شود غذاهایی که مانع تولید  استروژن می شوند بیشتر مصرف کنند

از جمله غذاهای مفید

میوه ها : خصوصاً میوه های با پوست مثل سیب  ، هلو و گلابی که پر از فیبر هستند می توانند در رژیم غذایی صبحانه یا میان وعده شما باشند .

انواع مرکبات (پرتقال ، نارنگی ، لیموترش،گریپ فروت و ...)

توت ها(توت فرنگی و خصوصاً شاه توت)

انگورها و انجیر ها ، آناناس ، لیمو ، هندوانه هم مفید هستند.

 

مصرف اسید فولیک و غذاهای حاوی آن در پیشگیری از سرطان پستان بسیار موثر است .

بنابراین بایستی این خوراکی ها را در برنامه غذایی خود بگنجانید:

1-      کلم بروکلی حتی نصف فنجان در روز خام یا پخته(در سالاد یا ماکارونی)

2-      لوبیا چیتی حتی یک فنجان از آن .

3-      تخمه آفتابگردان >>> که همچنین حاوی ویتامین Eنیز می باشد .

4-      مارچوبه >>>گیاه کم کالری مناسب برای افراد گیاهخوار

5-      جگر بوقلمون >>>می توانید جگر بوقلمون را به قیمه یا آبگوشت اضافه کنید .

6-      نعناع خشک >>> می توان در مخلوط با چای ، شربت ، سالاد و دوغ و ماست استفاده کرد .

7-      بادام زمینی >>>همچنین منبع غنی از زینک ، پروتئین و منیزیم و مس است .

 

منابع پروتئین و اسیدهای چرب مفید

 

خصوصاً ماهی های چرب مثل قزل آلا و ساردین که چربی سالم با خواص ضد سرطان دارند.

و بهتر است دو یا سه بار در هفته از انواع ماهی ها استفاده کنید .

 

منابع فیبر

 

وجود فیبر در برنامه غذایی مانع تحریک زیاد بافت پستان توسط استروژن می شود . فیبر همچنین به دفع استروژن اضافی بدن کمک می کند و باعث کاهش وزن می شود .

غلات سبوس دار از جمله منابع غنی فیبر هستند مانند سبوس جو ، سبوس گندم و نان سبوس دار

زیتون سیاه ، لوبیا قرمز و سفید ، پسته ، عدس ، گردو،خرما و آلو

 

روغن‌ها و چربی‌های مفید

              روغن زیتون بکر (ضدسرطان)

 

گیاهان و سبزیجات ادرارآور

گیاهان دارویی خاصیت ادارآور هستند و از احتباس آب جلوگیری می کنند به بیماران با درد پستان توصیه می کنیم در هنگام درد و التهاب پستان از سبزی های تازه فراوان ، سالاد فصل و یا چای گیاهی استفاده کنند . بعضی سبزی ها خاصیت ادرار آوری بیشتری دارند مانند جعفری ، کرفس ، خیار، کاهو ، هویج و مرکبات.

 

مصرف منیزیم به کاهش درد پستان شما کمک می کند

 

منیزیم در بسیاری از غذاها به مقدار فراوانی یافت می شود و یک رژیم غذایی معمولی در صورت انتخاب درست غذاهای مصرفی می تواند مقدار کافی آن را تامین کند.

منابع غذایی خوبی حاوی منیزیم شامل:

مغزها : آجیل ، بادام ،گردو ، پسته

میوه ها : انجیر ، لیموترش و ذرت زرد

سبزی های برگ دار : برگ کلم ، اسفناج ، مرزه و ریحان ، گشنیز و شوید

غلات سبوس دار و حبوبات مثل لوبیا

 

مصرف چه موادی را در غذای خود کاهش دهیم؟

 

1-      مصرف گوشت قرمز را کاهش دهید.

2-      کاهش مصرف مواد کافئین دار مثل چای پررنگ ، قهوه و کوکاکولا . دیده شده است حساسیت پستان در 61 درصد زنانی که کافئین را از رژیم غذایی خود حذف کرده اند کمتر شده است.

3-      شکلات کمتر بخورید . معلوم شده است زنانیکه بیشتر متیل گرانتین خورده اندبیشتر دچار درد پستان شده اند و بهبود در میان بیمارانی که مصرف متیل گرانتین را محدود کرده اند مشاهده شده است .موادی مثل شکلات قهوه ، چای حاوی متیل گرانتین هستند.

4-      کاهش مصرف مواد بسیار چرب و روغن های جامد حیوانی و لبنیات پرچرب بسیار سرخ شده را فراموش نکنید .

5-      از مصرف گوشت های بعمل آمده از جمله سوسیس ، گوشت دودی و ... پرهیز کنید .

 

نکته :

در نظر داشته باشید که کاهش یا حذف کافئین با کنار گذاشتن نوشابه، نوشیدنی‌‌های انرژی زا، آب گازدار (سودا) و شکلات و کاکائو پرکافئین هم کمک کننده است.

کاهش نمک در رژیم غذایی

کاهش نمک می‌تواند احتباس مایعات و درد پستان را کاهش دهد.

مصرف سدیم کمتر با تجمع کمتر مقدار مایع اضافی در بدن همراه است، که می‌‌تواند به تسکین نشانه‌‌های مرتبط با کیست‌های پر از مایع کمک نماید.

مصرف موادی نظیر کنسروها، چیپس، پفک، خیارشور، تن ماهی را کاهش دهید .

ارائه دهندگان مراقبت‌‌های بهداشتی توصیه‌‌های مختلف برای کاهش کیست خوش‌خیم پستان که منجر به درد پستان می شوند، دارند که اینها عبارتند از:

* کاهش مصرف غذاهای چرب و غذاهای سرخ شده در روغن. مصرف چربی به ۳۰ درصد از کل کالری روزانه محدود شود. ۱۰ درصد تا ۱۵ درصد از کل کالری باید به شکل چربی‌های اشباع نشده، مانند روغن زیتون، روغن بذرک، روغن کانولا و روغن کلزا باشد. باید آگاه باشیم که تنها چربی‌‌های اشباع نشده است که دارای کلسترول پایین است. (مصرف کمتر از ۳۰۰ میلی گرم کلسترول در روز به افراد مبتلا توصیه می‌‌شود).

* کاهش مصرف نمک که شامل کاهش مواد غذایی که بالقوه حاوی سدیم بالا هستند مانند غذاهای آماده و نیمه آماده، کنسرو تن ماهی، خیارشور، چیپس و پفک هم می‌‌شود.

* رژیم غذایی حاوی فیبر بالا مانند غلات سبوس‌دار، سبزیجات، حبوبات، میوه‌‌ها

* کاهش مصرف محصولات لبنی ولی برای پیشگیری از پوکی استخوان می‌‌توان از یک مکمل کلسیم کمک گرفت.

 

رژیم‌های غذایی پیشنهادی

 

رژیم مدیترانه‌ای

سرشار از سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، ماهی و روغن زیتون. مصرف گوشت قرمز و قند کم.

 

رژیم گیاه‌پایه

تمرکز بر میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، مغزها و حذف کامل گوشت قرمز و محصولات حیوانی پرچرب.

 

رژیم ضدالتهابی

استفاده زیاد از ماهی‌های چرب، زردچوبه، زنجبیل و سبزیجات رنگی، حذف غذاهای سرخ‌شده و قندهای ساده.

 

رژیم کم‌کافئین و کم‌نمک

برای کاهش احتباس مایعات و تحریک‌پذیری پستان.

 

---

 

 برنامه غذایی هفتگی پیشنهادی

روز ۱

صبحانه: اوتمیل با سیب و دارچین

ناهار: سالاد عدس، اسفناج و لیمو

شام: سالمون بخارپز با بروکلی

 

 

روز ۲

صبحانه: نان سبوس‌دار با آووکادو

ناهار: خوراک لوبیا چیتی و سبزیجات

شام: سوپ جو با سبزیجات رنگی

 

 

روز ۳

صبحانه: اسموتی آناناس، تخم کتان، موز

ناهار: سالاد کینوا با جعفری و لیمو

شام: ماهی ساردین با سبزیجات بخارپز

 

برنامه ادامه دارد تا روز ۷

---

لیست خرید پیشنهادی

میوه‌ها: سیب، گلابی، مرکبات، شاه‌توت، آناناس

سبزیجات: کلم بروکلی، اسفناج، کرفس، هویج، جعفری

پروتئین‌ها: ماهی سالمون، ساردین، بوقلمون، حبوبات

مغزها و دانه‌ها: گردو، بادام، تخمه آفتابگردان، بذر کتان

روغن‌ها: روغن زیتون بکر، روغن بذر کتان

 

---

جایگزین‌های سالم

نوشابه → آب گازدار طبیعی با لیمو

گوشت قرمز چرب → ماهی یا بوقلمون

شکلات پرشکر → کاکائوی خالص بدون شکر

روغن جامد → روغن زیتون یا کلزا

 

رسپی‌های پیشنهادی

سالاد کینوا با سبزیجات و روغن زیتون

کینوا پخته، خیار، گوجه، جعفری، آب‌لیمو، روغن زیتون، تخمه آفتابگردان

 

خوراک ماهی سالمون بخارپز با سبزیجات

فیله سالمون، کرفس، هویج، بروکلی، ادویه ملایم، لیموترش

 

سوپ عدس و اسفناج

عدس قرمز، پیاز، سیر، اسفناج تازه، آب سبزیجات، روغن زیتون

 

اسموتی ضدالتهاب صبحگاهی

آناناس، شاه‌توت، موز، تخم کتان آسیاب‌شده، شیر بادام بدون قند

 

سالاد ضدالتهاب کلم و هویج

کلم سفید خردشده، هویج رنده‌شده، لیموترش، روغن زیتون، تخمه آفتابگردان

 

خوراک سبزیجات بخارپز با سس ماست یونانی

بروکلی، هویج، کرفس، سس ماست کم‌چرب و لیمو

 

پوره نخود و سیر

نخود پخته، سیر تازه، روغن زیتون، لیموترش